(Chưa ăn kem Tràng Tiền, chưa gọi là người Hà Nội chính hiệu!)
Có một câu nói tưởng như đùa vui, nhưng lại chứa đựng cả một niềm tự hào.
Câu nói ấy được truyền miệng qua biết bao thế hệ: từ thời cha mẹ dắt con đi Bờ Hồ mỗi chiều, đến những đôi bạn trẻ hẹn hò giữa mùa thu phố cổ. Với người Hà Nội, kem Tràng Tiền không chỉ là món ăn, mà là một phần ký ức, một biểu tượng văn hóa in sâu trong tâm trí.
Một biểu tượng ký ức
🍦Trong ký ức của người Thủ đô, “kem Tràng Tiền không chỉ là món quà vặt, mà là hương vị tuổi thơ.”
Những chiều hè nắng vàng, tiếng nhạc ngân vang từ cửa hàng kem, đám đông xếp hàng dài trên vỉa hè. Tất cả hòa quyện thành hình ảnh rất riêng của Hà Nội: một thành phố hiện đại mà vẫn giữ nguyên nét xưa cũ.
Hơn nửa thế kỷ “giữ hồn kem Việt”
🕰️ Kem Tràng Tiền ra đời năm 1958, lấy tên từ con phố nơi nó được sinh ra - phố Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cửa hàng đầu tiên nằm tại số 35 Tràng Tiền, nơi mà từ đó, từng cây kem lạnh ngọt được trao tay, mang theo niềm vui giản dị của người Hà Nội xưa.
Từ năm 1961 đến 1993, người nắm giữ công thức kem Tràng Tiền là ông Khánh, một nghệ nhân thực thụ.
Ông từng học lớp làm kem chỉ vỏn vẹn một tháng do ngành ăn uống tổ chức, nhưng lại sớm nắm bắt được “gu” tinh tế của người Hà Nội:
- Kem không được quá ngọt,
- Không quá cứng,
- Kem cốm phải thơm dịu,
- Kem sô-cô-la phải hơi đắng,
- Kem sữa phải mềm lưỡi và thanh.
Điều đặc biệt là, dù nguyên liệu có thiếu thốn như cốm quá già, đường trắng khan hiếm... thì ông vẫn biết cách điều chỉnh để cây kem vẫn thơm ngon, đúng vị. Chính cái tâm ấy đã tạo nên danh tiếng của kem Tràng Tiền, thứ kem “ngon đến từ sự giản dị”.
🌿 Vị cũ trong dáng hình mới, nỗ lực đổi mới không ngừng
Trải qua hơn 60 năm, Kem Tràng Tiền vẫn nỗ lực giữ hương vị truyền thống, nhưng phải không ngừng làm mới trải nghiệm của khách hàng.
Từ những cây kem cốm, kem đậu xanh, kem dừa quen thuộc, nay thương hiệu đã mang đến nhiều sản phẩm mới mẻ như:
- Kem mochi kết hợp tinh hoa Nhật Bản với vị kem Việt,
- Trà sữa Kem sự giao hòa giữa truyền thống và xu hướng,
- Bánh phu thê, bánh cốm Tràng Tiền quà tặng tinh tế mang phong cách người Hà Nội.
Và dù bạn là ai - người Hà Nội gốc hay du khách phương xa - khi dừng chân trên phố Tràng Tiền, cầm trên tay cây kem mát lạnh, bạn sẽ thấy Hà Nội thật gần.
Một biểu tượng không chỉ của vị giác
Kem Tràng Tiền không đơn thuần là món ăn, mà là một phần di sản tinh thần của Hà Nội, nơi lưu giữ hương vị xưa trong nhịp sống hiện đại.
Người ta đến ăn kem Tràng Tiền không chỉ để “giải nhiệt”, mà để tìm lại cảm giác thân quen - vị ngọt mát hòa với tiếng cười, với gió hồ, với hồn phố cổ.
“Có người nói vui:
Phi thực Kem Tràng Tiền,
bất thành người Hà Nội.
Nhưng với nhiều người,
đó lại là lời thật lòng.”
Hành trình hương vị: Từ phố Tràng Tiền đến Sài Gòn
Nay, giữa lòng Sài Gòn năng động, hương vị ấy lại được thổi hồn trong một không gian mới - nơi di sản gặp gỡ đương đại.
Không gian cửa hàng mang hơi hướng Hà Nội cũ: tường gạch thô, ánh đèn vàng, mùi cốm thoang thoảng… nhưng vẫn hòa cùng nhịp sống trẻ trung, hiện đại của Sài Gòn hôm nay.
💚 Một chút Hà Nội trong từng hương vị
Ở đây, bạn có thể tìm lại những hương vị đã gắn bó suốt hơn nửa thế kỷ:
- Kem cốm thơm dịu như mùa thu Hà Nội,
- Kem cacao đăng đắng nhẹ,
- Kem dừa, kem sữa, kem vani ngọt vừa đủ để nhớ mãi,
- và những sáng tạo mới như kem mochi, kem trà sữa vừa lạ vừa quen.
Mỗi cây kem là một lát cắt ký ức. Mỗi hương vị là một cách kể lại câu chuyện “ngon từ sự giản dị” mà người Hà Nội bao đời vẫn trân quý.
Không gian “di sản sống” giữa Sài Gòn
Không chỉ là quán kem, Kem Tràng Tiền Sài Gòn còn là một nơi để dừng lại sau những giờ học, giờ làm vội vã; nơi bạn có thể thả lỏng tâm trí, nạp lại năng lượng ngọt ngào, hay đơn giản là tìm một chút an yên giữa phố xá sôi động.
Ở mỗi góc nhỏ, bạn sẽ bắt gặp chất Hà Nội mộc mạc hòa cùng hơi thở sáng tạo của thời đại mới để dù bạn sinh ra ở đâu, cũng cảm nhận được chút gì đó rất thân quen.
❤️ Cho người Hà Nội xa quê và người Sài Gòn yêu vị Bắc
Với những người con Thủ đô đang sống tại phương Nam, Kem Tràng Tiền là một “chuyến trở về” nho nhỏ.
Với người Sài Gòn, đó lại là một cách để khám phá hồn Hà Nội tinh tế, cổ điển mà vẫn đầy sức sống.
Di sản không chỉ để lưu giữ,
mà để sống cùng thời đại
trong từng hương vị,
từng không gian,
và từng khoảnh khắc sẻ chia.
📍 Hẹn bạn ghé thăm Kem Tràng Tiền tại Nguyễn Tri Phương (Quận 5 cũ), để cùng viết tiếp hành trình ngọt ngào ấy,
nơi vị kem Hà Nội
tìm thấy trái tim Sài Gòn.
